アイスバイン

長時間丁寧に煮込まれたお肉がとろける

アイスパイン（EISBEIN）は、塩漬けした豚のスネ肉を骨付きのまま、まるごと茹で煮するドイツ料理を代表する一品。
名前の由来には諸説ありますが、"EIS"は「氷」、"BEIN"は「スネ」を意味することから、長時間煮込んだお肉から溶け出したゼラチン質が固まって氷のように見えるため、このように名付けられたとも言われています。

厳選肉を、ミシュラン獲得店のオリジナルコンソメで煮込む

お届けするのは、岐阜県瑞穂市で厳選肉を取り扱うお肉の店「まるたか」が認める上質な国産豚スネ肉。手軽に調理していただけるよう、香辛料と共に丁寧に下煮してあります。

お肉と共に、ミシュラン一つ星を獲得した岐阜県大垣市のイタリアン「CUCINA」の、アイスパインの美味しさをより引き出すオリジナルのコンソメスープをセットにしました。
お好みの野菜と一緒に煮込んでいただくだけで、本格的な味が楽しめます。

お肉と野菜の美味しさを引き出す、マスタード付きで、白ワインやビールとの相性も抜群。
身体の芯からあたたまる、ラグジュアリーなお肉料理をご家庭でお楽しみください。

作り方

1. 深めの鍋にCUCINAオリジナルコンソメを入れ温めます。
2. ニンジン、たまねぎ、じゃがいもなどお好みの野菜を入れます。
3. 豚スネ肉を袋から取り出して1に入れます。野菜と一緒にとろ火で30〜40分間ほど煮込みます。
4. 深めの皿に野菜と一緒に盛り付けます。
5. お好みでマスタードを添えてお召し上がりください。

お届け内容（4人前）

• 国産豚スネ肉　１個（約600g）
• CUCINAオリジナルコンソメスープ　　１袋（1000g）
• マスタード　１瓶（180g）